Description
Le Chardonnay de Les Jamelles est un vin blanc élégant, équilibré et monocépage de la région viticole française du Languedoc-Roussillon.
Dans le verre, ce vin brille d’un jaune doré éclatant. Le bouquet dégage un parfum séduisant de pomme verte, de poire jaune et de fines fleurs blanches. En bouche, ce vin blanc français flatte le palais avec une texture douce et veloutée et des arômes de poire juteuse, de pomme et d’ananas. De fines notes fondantes de noisettes complètent la discrète touche de vanille. L’acidité délicate est parfaitement intégrée dans le corps corsé et crémeux. Un vin blanc puissant avec une agréable persistance.
Vinification du Les Jamelles Chardonnay
Les raisins de chardonnay poussent sur piémonts des Cévennes, plaine de l’Hérault, vallée de l’Aude et dans la région de Limoux sur des vignes de 15 ans disposées en terrasses.
Ce vin blanc est fermenté à 35% en fûts de chêne (neufs ou d’un an) pendant 3 semaines. Ce chardonnay est ensuite élevé pendant 9 mois sur lies en fûts avec bâtonnage régulier. Ce vin subit alors la fermentation malolactique.
Les 65% restants subissent la fermentation alcoolique ainsi que l’élevage en cuves inox. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique.
Recommandation de dégustation pour le Chardonnay de Les Jamelles
Dégustez ce vin blanc sec de France avec des plats de viande blanche en sauces crémeuses, avec des spécialités de charcuterie sélectionnées ou bien frais comme apéritif bienvenu.
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