Description
Dans le verre, le Chardonnay Exklusiv de la maison Weingut Pfaffl offre une robe jaune or dense. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l’Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de pamplemousse, de citron vert, de citron et de poire nashi, complétés par des notes de boîte à cigares, de bois de chêne et de barrique grillée, apportées par l’élevage en fûts de bois.
En bouche, le Chardonnay Exklusiv du domaine Pfaffl est merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Chardonnay Exklusiv se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification du domaine Pfaffl Chardonnay Exklusiv
La base du puissant Chardonnay Exklusiv de Basse-Autriche est constituée de raisins issus du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans du gros bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay Exklusiv peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
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Conseils de dégustation du domaine Pfaffl Chardonnay Exklusiv
Dégustez ce vin blanc autrichien de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, une omelette au saumon et au fenouil ou des légumes au wok avec du poisson.
Récompenses pour le Chardonnay Exklusiv du domaine Pfaffl
2021 – NÖ Wein Prämierung GOLD
2020 – Frankfurt International Trophy GOLD
2019 – Prague Premium GOLD
2019 – NÖ Wein Prämierung FINALIST
2019 – Mundus Vini SILBER
2018 – NÖ Wein Prämierung GOLD
2017 – NÖ Weinprämierung – GOLD
2015 – Falstaff 91 points
2014 – Falstaff 91 points
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