Description
Le Chardonnay Burgenland de la région viticole du Burgenland se présente dans le verre dans un jaune doré lumineux. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni comme aqueux, ni comme sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin blanc du Weingut Gesellmann révèle toute une palette de physalis, ananas, goyaves, papayes et griottes.
Ce blanc du Weingut Gesellmann est idéal pour tous les amateurs de vin qui préfèrent le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne paraît jamais austère ni rugueux, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment premium et de crus de terroir. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante et veloutée. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Burgenland séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Chardonnay Burgenland du Weingut Gesellmann
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut Gesellmann, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Après la récolte, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation s’ensuit à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage.
Recommandation gastronomique pour le Chardonnay Burgenland du Weingut Gesellmann
Ce vin blanc d’Autriche doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’une truite poêlée avec poire au gingembre, d’une salade d’endives fruitée ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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