Description
Le Chardonnay Alto Adige de la Kellerei Kaltern du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre à vin une robe jaune d’or lumineuse. Le premier nez du Chardonnay Alto Adige est flatteur avec des notes de poire nashi, de goyave et de coing. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Chardonnay Alto Adige de la Kellerei Kaltern est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il ne se montre cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chardonnay Alto Adige se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, qui a le temps de mûrir, enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche.
Vinification de la Kellerei Kaltern Chardonnay Alto Adige
Le Chardonnay Alto Adige équilibré d’Italie est un vin monocépage, produit à partir du cépage Chardonnay. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Chardonnay Alto Adige peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
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Conseils de dégustation pour le Chardonnay Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.
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