Description
Vendanges : Récolte manuelle à maturité
Viticulture : Culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vinification : 1/3 vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers et le reste en cuves, température de fermentation régulée (18-20 °C)
Élevage : 10 à 12 mois
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