Description
Le Champagne Special Cuvée Brut de Bollinger est un vin mousseux de caractère, vif et séduisant, issu de la région viticole française de Champagne et vinifié à partir des cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier.
Dans le verre, ce vin brille d’un or étincelant avec des reflets or clair. Le perlage remonte à la surface en fines bulles et crée une merveilleuse mousse. Le nez est gâté par une complexité aromatique exceptionnelle. Il dévoile des arômes de pommes grillées, de compote de pommes et de pêches, le tout accompagné de notes épicées. Au palais, ce vin mousseux français convainc par une excellente combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Les bulles enveloppent comme du velours. S’y ajoutent encore d’élégants arômes de poire, de brioche et des notes de noix fraîche.
Vinification de la Bollinger Special Cuvée
Les raisins (chardonnay, pinot noir et pinot meunier) proviennent à 85% de vignes grand cru et premier cru de Champagne.
Le vin de base est élevé à la fois en cuves inox et en fûts de chêne. Après la cuvaison, la deuxième fermentation suit. Ce vin mousseux vieillit sur lies pendant au moins trois ans. C’est le double de la durée prescrite par l’appellation. Une fois la maturation terminée, le vin mousseux est dégorgé.
Recommandations de dégustation pour le Champagne Special Cuvée de Bollinger
Ce vin mousseux français accompagne parfaitement les sushis et les sashimis, les fruits de mer frais ainsi que le parmesan et le jambon bien fumé.
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