Description
Cette cuvée provient d’une parcelle à mi-coteaux, orientée à l’est, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte une structure minérale distincte au vin. La vinification débute par un pressurage lent des grappes, suivi d’un débourbage de 10 heures. L’élevage se fait exclusivement en cuve inox pendant 16 mois, préservant ainsi la pureté des arômes et la fraîcheur du jus. Ce nectar se distingue par sa robe jaune pâle et cristalline. Son nez gourmand révèle des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, cet élixir est expressif et tendu, avec une minéralité qui lui confère finesse et distinction. La dégustation procure un grand plaisir grâce à une finale tonique et fraîche. Ce chablis offre la vivacité et la minéralité caractéristiques du terroir, qu’il est possible de savourer dans sa jeunesse ou après quelques années de vieillissement pour découvrir des arômes plus complexes de fruits exotiques.
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