Description
Le Chablis de la région viticole de Bourgogne se présente dans le verre dans un jaune doré lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Chablis présente des notes de citron et de banane. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Chablis de Pascal Bouchard est le vin idéal pour tous les amateurs de vin sec. Mais il n’est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. L’acidité fruitée du Chablis est remarquablement douce et rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole de Bourgogne convainc enfin par sa persistance remarquable.
Vinification du Pascal Bouchard Chablis
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Pascal Bouchard, seule une vendange de première qualité a été récoltée. Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils d’accompagnement du Chablis de Pascal Bouchard
Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, des roulades de choux ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.
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