Cava Semi Seco DO – Mont Marcal

Description

Le Cava Semi Seco de Mont Marcal de Catalogne présente dans le verre à vin une couleur jaune clair brillante. La robe de ce vin mousseux présente en outre des reflets au centre. Le bouquet de ce cava de Catalogne enthousiasme avec ses notes de melon gallia, d’ananas, de papaye et de mangue. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la brioche, la tresse à la levure et le bonbon à la crème s’y ajoutent.

Le Mont Marcal Cava Semi Seco nous montre au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est notamment dû à son profil de douceur résiduelle. En bouche, la texture de ce cava léger est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Cava Semi Seco se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce cava de la région viticole de Catalogne, prêt à vieillir, séduit enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Mont Marcal Cava Semi Seco

Cet élégant cava d’Espagne est vinifié à partir des cépages macabeo, parellada et xarel-lo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en bouteille à température contrôlée.

Recommandations de dégustation pour le Cava Semi Seco de Mont Marcal

Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée, un strudel aux poires et au citron vert ou des pommes au four avec une sauce au yaourt.

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