Description
Le Castel del Monte Bombino Nero Rosé de la région viticole des Pouilles se présente dans un verre d’un rose framboise brillant. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de poire, de pamplemousse rose, de citron et de pamplemousse. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et c’est pourquoi ce vin italien séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse rose et de pomelo.
Vinification du Castel del Monte Bombino Nero Rosé de Rivera
Ce vin rosé met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Bombino Nero. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Rivera, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Castel del Monte Bombino Nero Rosé peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines…
Conseils de dégustation du Rivera Castel del Monte Bombino Nero Rosé
Dans l’idéal, dégustez ce vin rosé d’Italie modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson à la noix de coco et à la lime ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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