Casteddu

Description

Saparale casteddu rouge description: le casteddu rouge du domaine saparale est un vin rouge de caractère, issu du terroir exceptionnel de sartène en corse. Ce vin reflète parfaitement la typicité et la richesse des cépages locaux corses. Producteur: domaine: domaine saparale région: corse, france appellation: sartène aop caractéristiques: type de vin: vin rouge millésime: variable (dernier millésime disponible : 2018, 2019) contenance: 750 ml teneur en alcool (abv): 14-14.5% cépages: assemblage: 80% sciaccarellu, 20% niellucciu terroir: type de sol: schistes et granites climat: climat méditerranéen avec des influences maritimes vinification: vendanges: vendanges manuelles avec tri sélectif des raisins. Fermentation: fermentation en cuves inox thermorégulées pour une extraction optimale des arômes. Macération: macération longue pour extraire couleur, arômes et tanins. Élevage: élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois. Profil sensoriel: couleur: rouge rubis profond. Nez: arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), notes épicées (poivre noir, réglisse) et des touches de garrigue et de maquis. Palais: bouche ample et structurée, avec des tanins bien présents mais soyeux. Saveurs de fruits mûrs, épices, et une finale légèrement boisée. Finale: longue et élégante, avec une belle persistance aromatique. Accords mets et vin: viandes rouges: côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes. Gibier: civet de sanglier, perdreau rôti. Fromages: fromages corses affinés comme le brocciu sec, le niolo. Température de service: recommandée: servir entre 16 et 18°c potentiel de garde: durée: peut être apprécié dès maintenant, mais se bonifie avec 5 à 10 ans de garde. Le casteddu rouge du domaine saparale est un vin raffiné et complexe, représentant parfaitement le terroir unique de sartène et les cépages autochtones corses. Il est idéal pour accompagner des repas festifs et des plats de caractère.