Description
Le Casetta Majere élégant, né de la plume de La Cadalora, se présente dans le verre avec un rouge rubis lumineux. Le premier nez du Casetta Majere révèle des nuances de myrtille, de prune, de cassis et de griotte. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que minéraux, chocolat et cuir.
En bouche, le Casetta Majere de La Cadalora démarre agréablement sec, structuré et aromatique. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit enfin par une belle persistance. La rétrocession est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du La Cadalora Casetta Majere
La base du Casetta Majere équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Casetta. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins de cuve parviennent le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits bois à températures contrôlées. Après celle-ci, l’élégant Casetta Majere est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Accords mets-vin pour le Casetta Majere de La Cadalora
Ce vin rouge italien doit être dégusté tempéré, à 15 – 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates ou d’un bœuf bourguignon.
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