Casal Santa Maria Sauvignon Blanc

Description

Região: colares/sintra solo: com exposições variadas. A vinha desenvolve-se em solos de origem granítica (granito rosado). Textura grosseira a média e ph a rondar a neutralidade. Clima: pela proximidade do mar. O clima é ameno. Sendo as temperaturas médias no inverno raramente inferiores a 10ºc.. E no verão superiores a 25ºc. A precipitação distribui-se pelo outono. Inverno e início da primavera rondando os 600mm anuais. Os ventos marítimos. Por vezes intensos. Estão quase sempre presentes. Vinificação: vindima manual. Maceração pelicular em 50% das uvas durante 6- 8 horas. Ligeiro esmagamento dos bagos seguido de suave prensagem. Defecação estática. Fermentação com temperatura controlada em cuba inox seguida de estágio sobre borras finas até finais de janeiro. Ligeira filtração antes do engarrafamento.