Description
Vendanges : Manuelles
Viticulture : Raisonnée : labours sur les parcelles le permettant, fumure organique, ébourgeonnage, travail en vert
Vinification : Parcellaire, chaque cépage séparément, égrappage, pas de foulage, pigeages et remontages, fermentation à température contrôlée, macération 25 à 28 jours, pas de levurage
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