Description
Le Cannonau Di Sardegna DOC d’Olianas, originaire de Sardaigne, se présente dans le verre à vin avec une couleur rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge d’Olianas dévoile des arômes de mûres, de myrtilles, de mûrons et de cassis, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le Cannonau Di Sardegna DOC d’Olianas démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Cannonau Di Sardegna DOC se montre en bouche exceptionnellement frais et dynamique. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Sardaigne séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des touches de myrtille et de mûron.
Vinification du Olianas Cannonau Di Sardegna DOC
La base du puissant Cannonau Di Sardegna DOC de Sardaigne est constituée de raisins du cépage Cannonau. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, le Cannonau Di Sardegna DOC est délicatement harmonisé.
Suggestion d’accords mets-vin pour le Cannonau Di Sardegna DOC d’Olianas
Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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