Description
Le Campaner Gewürztraminer Alto Adige de la Kellerei Kaltern du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre agité une robe dense, cuivrée et dorée. Si l’on fait tourner le verre, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d’église sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de melon gallia, de rose, de violette et de lilas. S’y ajoutent des notes de vanille, de cannelle et d’épices orientales.
Ce vin blanc sec de la Kellerei Kaltern est parfait pour les personnes qui aiment le sec absolu. Le Gewurztraminer Alto Adige de Campania s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 6,2 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement croquante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Gewurztraminer Alto Adige de Campan se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, qui a le temps de mûrir, convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification de la Kellerei Kaltern Campaner Gewürztraminer Alto Adige
La base du puissant Campaner Gewürztraminer Alto Adige du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins issus du cépage Gewürztraminer. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Gewurztraminer Alto Adige de Campania peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines…
Conseils de dégustation du Campaner Gewürztraminer Alto Adige de la Kellerei Kaltern
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie, modérément frais, entre 11 et 13°C, en accompagnement d’une salade de légumes aux betteraves, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’une truite rôtie aux poires et au gingembre.
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