Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO – Boschendal

Description

Le Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO, issu de la plume de Boschendal au Cap‑Occidental, présente, dans le verre agité, une robe dense, rouge pourpre. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et plénitude, visibles dans les fortes jambes qui se dessinent sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Boschendal dévoile toutes sortes de cassis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent s’ajouter d’autres arômes tels que la cerise noire, le tabac et le bois de cèdre.

Le Boschendal Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO se présente au passionné de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de tout premier rang. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture d’une incroyable soyeuseté. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO flatte le palais avec une sensation veloutée, sans jamais manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Cap‑Occidental séduit par une longueur remarquable. Des réminiscences de cassis se manifestent à nouveau.

Vinification du Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO de Boschendal

Le puissant Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.

Accords mets-vin pour le Boschendal Cabernet Sauvignon Stellenbosch WO

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Afrique du Sud, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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