Description
Le élégant Cabernet Riserva de la maison Petruskellerei arrive dans le verre d’un rouge pourpre éclatant. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien révèle de magnifiques arômes expressifs de gelée de cassis, complétés par d’autres nuances fruitées que confère le vieillissement en fût de bois.
Le Petruskellerei Cabernet Riserva se présente au dégustateur comme étant merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou sobre, mais rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se distingue en bouche. La finale de ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige impressionne par un remarquable retentissement. La finale est également accompagnée par des facettes minérales issues de sols riches en graviers.
Vinification du Cabernet Riserva de Petruskellerei
La base de cette cuvée Cabernet Riserva, équilibrée et de qualité supérieure, est composée de raisins Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols riches en graviers. Lorsqu’une maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins pour le Cabernet Riserva sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines épuisantes ou peu sélectives. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Là, ils sont triés et doucement égrappés. La fermentation s’effectue ensuite en petits contenants en bois à température contrôlée. À son terme, le élégant Cabernet Riserva est élevé pendant 18 mois dans des barriques en chêne.
Conseils d’accompagnement pour le Cabernet Riserva de Petruskellerei
Dégustez ce vin rouge italien idéalement à la température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’une triperie de veau rôtie avec des pommes, des oignons et une sauce balsamique.
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