Description
Avec le Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime, un champagne de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y dévoile une couleur merveilleusement brillante, rouge clair. Le perlage de ce champagne scintille dans le verre. Le premier nez du Brut Prestige Millésime révèle des notes de citron et d’acacia. Aux composants fruités du bouquet viennent encore s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, la texture de ce champagne équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Champagne séduit finalement par sa belle longueur. Des réminiscences d’acacia et de citron se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Brut Prestige Millésime de Dourdon Vieillard
La base du Brut Prestige Millésime équilibré de Champagne est constituée de raisins issus des cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage du champagne, la vinification se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle. Le Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime vieillit ensuite pendant 6 mois en bouteille.
Accords mets-vin avec le Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime
Dégustez ce champagne de France de préférence très bien rafraîchi, à 5 – 7°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou de légumes au wok avec du poisson.
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