Description
Le Brut Gran Cuvée Xxi Secolo, issu de la maison D’Araprì dans les Pouilles, dévoile dans le verre une couleur rouge clair et lumineuse. La perlage de ce vin effervescent brille dans le verre. Ce vin effervescent de D’Araprì révèle au nez des arômes de pomme verte, de citron, de pêche et de brioche, complétés par des notes de genêt. En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin effervescent de la région viticole des Pouilles séduit par sa belle longueur. Des nuances de pomme verte et de pêche réapparaissent. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Brut Gran Cuvée Xxi Secolo de D’Araprì
La base de la cuvée Brut Gran Cuvée Xxi Secolo, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, de D’Araprì est constituée de raisins de Bombino Bianco, de Montepulciano et de Pinot Noir. Dans les Pouilles, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation des vins de base.
Accords mets-vin pour le D’Araprì Brut Gran Cuvée Xxi Secolo
Dégustez idéalement ce vin effervescent d’Italie très bien rafraîchi à 5 – 7 °C en accompagnement d’une omelette au saumon et au fenouil, d’une salade d’endives fruitée ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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