Description
Vinification particulière, Champagne issu d’une parcelle nommée Champ Persin plantée en cépage Chardonnay. Dosage : 1% soit 10 g/litre. Fermentation entre 18° et 20° – Fermentation Malo-lactique bloquée pour garder la fraîcheur du fruit et la vivacité du champagne – Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° -Elevage sur latte pendant minimum 36 mois
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.