Description

Jaune clair avec un perlage fin. Le bouquet développe des arômes de fruits exotiques et des notes florales. En bouche, il est élégant, puissant et d’une grande finesse. La finale est agréablement fraîche. Les raisins sont vendangés à leur maturité idéale et pressés séparément et délicatement pour chaque cépage. Le moût est pompé dans des cuves en inox et la première fermentation a lieu à des températures contrôlées. Les jeunes vins sont alors analysés et les œnologues élaborent la meilleure cuvée possible à partir des cépages. La cuvée est mise en bouteille avec des levures naturelles, dans lesquelles a lieu une deuxième fermentation. C’est au cours de cette fermentation que se forme le gaz carbonique. Pour finir, les bouteilles sont remplies par le dosage. Le dosage détermine la quantité de sucre résiduel du champagne, car tout le sucre déjà présent dans les bouteilles a été transformé pendant la fermentation. L’entreprise familiale g.h. Martel & co. Possède depuis 1869 des vignobles dans la prestigieuse champagne. Actuellement, la propriété comprend environ 100 hectares de vignes sur lesquelles sont cultivés les trois cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Le siège de l’entreprise se trouve à epernay, en plein cœur de la champagne. Allergene:enthält sulfite