Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti DOCG – Braida

Description

D’un rouge rubis très soutenu aux reflets grenat, le Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti monocépage de Braida se présente dans le verre.

Le bouquet complexe révèle des notes intenses de petits fruits mûrs – de la myrtille au cassis en passant par la fraise et la framboise ainsi que la mûre. S’y ajoutent des nuances de menthe poivrée, de vanille et de réglisse. Le palais se laisse gâter par un bon corps et une structure remarquable. Les arômes du nez s’harmonisent parfaitement avec les notes de l’élevage sous bois, qui confèrent à ce vin rouge italien son côté moelleux. La finale très persistante est marquée par l’élégance et des tons vanillés.

Vinification du Braida Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti

C’est des vignobles de Rocchetta Tanaro que proviennent les raisins de Barbera pour ce vin rouge.

Après une récolte soigneuse des raisins, la vendange est macérée pendant 20 jours puis fermentée dans des cuves en inox à température contrôlée. Après le processus de fermentation, ce vin est élevé pendant 15 mois en barriques (225 litres) de chêne français. Enfin, ce vin rouge repose en bouteille pendant 12 mois au total.

Conseils de dégustation du Barbera d’Asti Braida Bricco dell’Uccellone

Dégustez ce vin rouge sec d’Italie avec des plats de rôtis consistants en sauce sombre avec du chou bleu et des boulettes, un rôti de selle de chevreuil en croûte d’herbes ou encore avec des fromages mûrs.

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