Description
Dans le verre, le Bricco Boschis Barolo de Cavallotto présente une robe rouge rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin rouge du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de prune, de pruneau, de cerise noire et de griotte, arrondis par la pierre chaude du soleil, la cannelle et les épices de pain d’épices apportées par l’élevage en fûts de bois.
Le Cavallotto Bricco Boschis Barolo enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins iconiques, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de cerise noire.
Vinification du Bricco Boschis Barolo de Cavallotto
Le puissant Bricco Boschis Barolo d’Italie est un vin monocépage issu du cépage nebbiolo. Le Bricco Boschis Barolo est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Bricco Boschis Barolo est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Cavallotto Bricco Boschis Barolo
Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un ossobuco ou un poulet braisé au vin rouge.
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