Braucol

Description

Domaine plageoles – braucol – bio 2016braucol rouge est élaboré à partir d’un cépage rouge originaire du sud-ouest : le braucol ou fer servadou. Ce vin rouge possède une belle typicité marquée par une réelle fraîcheur. Il exprime bien l’attachement de son vinificateur à l’authenticité de ses cuvées. Les vendanges sont principalement réalisées à la main. La vinification est conduite à basse température sous l’action de levures endogènes. Après les fermentations, la cuvée est élevée pendant plusieurs mois pour l’adoucir. Le domaine plageoles travaille le fer servadou ou braucol avec beaucoup de délicatesse pour favoriser une meilleure expression des arômes. Il a redonné vie à ce vieux cépage autochtone pour perpétuer la tradition viticole du gaillac. Dans ce terroir, l’entretien des vignes se fait selon des méthodes naturelles : étêtage, relevage à la main de la vigne, désherbage mécanique, épamprage et ébourgeonnage manuel, etc. Ce respect de la nature aboutit à une très grande expression des fruits dans les cuvées.