Description

Julien altaber fait partie des figures montantes du vin naturel en bourgogne. Après avoir fait ses armes chez alice et olivier de moor à chablis, il crée son propre domaine, sextant, à saint-aubin, où il vinifie des vins francs, vivants, sans maquillage, qui expriment avec pureté les terroirs bourguignons. Depuis 2017, il est également à la tête du domaine derain, un domaine pionnier du vin naturel en bourgogne, qu’il a repris avec sa femme carole schwab. Cette double casquette lui permet de continuer à explorer une viticulture respectueuse, avec des vinifications sans intrants et peu ou pas de soufre ajouté. Les vins de julien – que ce soit sous les étiquettes sextant ou derain – séduisent par leur énergie, leur buvabilité et leur sincérité. Blancs ou rouges, ils conjuguent l’élégance bourguignonne à une vraie liberté d’expression.
Le bourgogne chardonnay est une cuvée emblématique du domaine sextant qui reflète parfaitement la patte de julien altaber : un chardonnay pur, vivant et sans artifice, qui allie fraîcheur, tension et profondeur. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur des terroirs calcaires autour de saint-aubin, le vin est vinifié naturellement, avec des levures