Description
Le puissant Blanc Reserve Bordeaux signé Calvet se présente dans le verre avec un jaune pâle soutenu. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de France révèle de splendides arômes intensément expressifs de poire, arrondis par d’autres nuances fruitées.
Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure d’entrée, ce Français charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement légère et croquante. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Bordeaux enthousiasme par une longueur considérable. Des réminiscences de poire se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification du Blanc Reserve Bordeaux de Calvet
La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Blanc Reserve Bordeaux de Calvet est constituée de raisins de Sauvignon Blanc et de Sauvignon Gris. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bordeaux. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et d’argile. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Blanc Reserve Bordeaux sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Blanc Reserve Bordeaux de Calvet
Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence très bien rafraîchi, entre 5 et 7 °C. Il accompagne parfaitement un gratin de veau aux oignons, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade de légumes à la betterave rouge.
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