Description
Le Blanc de Blancs Brut de la région viticole du Piémont se présente dans le verre avec un jaune platine brillant et chatoyant. L’effervescence de ce vin mousseux brille dans le verre avec des bulles très fines et d’une persistance remarquable. En faisant tournoyer le verre, ce vin effervescent se distingue par une brillance magnifique qui le fait danser avec vivacité. Le premier nez du Blanc de Blancs Brut flatte par des nuances de pêches, de brioches et de pomme verte. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
Léger et complexe, ce vin mousseux se présente au palais avec beaucoup de finesse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Blanc de Blancs Brut se montre merveilleusement frais et animé en bouche. La finale de ce vin mousseux de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le marne et l’argile.
Vinification du Villa Sparina Blanc de Blancs Brut
Ce vin mousseux met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le cortese. Pour ce vin merveilleusement élégant et monocépage de Villa Sparina, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Au Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Le Blanc de Blancs Brut est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ils sont récoltés exclusivement à la main pour le Blanc de Blancs Brut, sans recours à des machines grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec soin. S’ensuit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la méthode traditionnelle de la prise de mousse en bouteille. Un élevage sur lattes de 36 mois en bouteille vient ensuite.
Accords mets-vin pour le Blanc de Blancs Brut de Villa Sparina
Dégustez ce vin mousseux d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, de truite poêlée avec poire au gingembre ou de salade d’asperges au quinoa.
Distinctions pour le Blanc de Blancs Brut de Villa Sparina
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