Description
Avec le Cenatiempo Biancolella Ischia, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il offre une couleur merveilleusement lumineuse, jaune doré. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de splendides arômes expressifs de mirabelle, de pomme verte, de citron et de pomme mûre, complétés par d’autres nuances fruitées.
Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin, ce vin italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement charnue et croquante. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Campanie enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de citron et de pomme mûre.
Vinification du Cenatiempo Biancolella Ischia
La base du Biancolella Ischia équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Biancolella. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Biancolella Ischia de Cenatiempo
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une soupe de poireau, d’une truite rôtie au gingembre et à la poire ou d’un curry de pois chiches.
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