Bianco Collio – Bolzicco Fausta

Description

Avec le Bolzicco Fausta Bianco Collio, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il offre une couleur merveilleusement dense, jaune clair. Dans le verre, ce vin blanc de Bolzicco Fausta offre des arômes d’acacia, complétés par de la vanille et de l’amande. Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin blanc vif se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le grès et le marne.

Vinification du Bolzicco Fausta Bianco Collio

Le puissant Bianco Collio d’Italie est un assemblage élaboré à partir des cépages Friulano et Ribolla Gialla. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès et de marne. Après la récolte, les raisins arrivent le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Bianco Collio peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Bianco Collio de Bolzicco Fausta

Cet Italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il se prête parfaitement à accompagner des spaghetti à la sauce tomates-câpres, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de pois chiches.

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