Description
Dans le verre, le Bergerac Rouge de production biologique du Château La Salagre présente une robe pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge du Sud-Ouest convainc avec des notes de sureau. Si l’on poursuit la recherche aromatique, la myrtille et le minéral s’y ajoutent.
En bouche, le Bergerac Rouge du Château La Salagre démarre de manière agréablement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec à peine 0,4 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée incisive, le Bergerac Rouge se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément de Bergerac, convainc enfin par sa belle persistance.
Vinification du Château La Salagre Bergerac Rouge
La base du puissant Bergerac Rouge de France est constituée de raisins issus des cépages cabernet sauvignon et merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Conseils d’accompagnement pour le Bergerac Rouge du Château La Salagre
Ce vin français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un magret d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un poulet braisé au vin rouge.
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