Baronello Rosso Toscano IGT – Cantine Pellegrino

Description

Dans le verre, le Baronello Rosso Toscano de Cantine Pellegrino se présente dans une couleur rouge rubis brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Toscane enchante par des arômes de cerise noire, de mûre, de prune et de mûrier. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent du chocolat noir, de la cannelle et de la vanille.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 13 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure, ce vin italien charme, malgré sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Le Baronello Rosso Toscano peut être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement tendre. Équilibré et complexe, ce vin rouge soyeux se présente au palais. Grâce à une acidité fruitée bien dosée, le Baronello Rosso Toscano Toscana flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Toscane séduit par une belle longueur. Des réminiscences de myrtille et de prune réapparaissent.

Vinification du Baronello Rosso Toscano de Cantine Pellegrino

Ce vin rouge équilibré d’Italie est un assemblage des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Baronello Rosso Toscano est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Cantine Pellegrino Baronello Rosso Toscano

Dégustez ce vin rouge italien de préférence tempéré à 15 – 18°C, en accompagnement d’une tortilla aux poireaux, d’un poulet braisé au vin rouge ou de spaghetti à la sauce tomate et câpres.

Récompenses pour le Baronello Rosso Toscano de Cantine Pellegrino

Ce vin de Toscane ne nous enthousiasme pas seulement, non, des critiques de vin renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les évaluations pour le millésime 2018 figurent

• Luca Maroni – 97 points

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