Description
Le bouquet de ce vin rouge du Piémont séduit par ses arômes de cerise noire, de griotte, de mûre et de mûre. Si l’on continue à suivre les arômes, on découvre la noix, la croquante et le chocolat aux noix.
Ce vin rouge sec de Pico Maccario s’adresse aux buveurs de vin qui aiment le sec absolu. Le Barbera d’Asti Lavignone s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Barbera d’Asti Lavignone est exceptionnellement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par l’argile et le limon.
Vinification du Pico Maccario Barbera d’Asti Lavignone
Le Barbera d’Asti Lavignone équilibré d’Italie est un vin monocépage issu du cépage Barbera. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux et limoneux. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Barbera d’Asti Lavignone peut continuer à s’harmoniser pendant 9 mois sur les lies fines. L’élevage en fûts de bois est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Accompagnement du Pico Maccario Barbera d’Asti Lavignone
Découvrez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner une salade de concombres thaïlandais, une tortilla de poireaux ou un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.
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