Description
Le nez de ce vin rouge du Piémont séduit par ses arômes de pruneau, de cerise noire, de prune et de griotte. C’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
Le Barbera d’Alba Ape Reale de Bel Colle est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Il n’est jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin rouge soyeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barbera d’Alba Ape Reale se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barbera d’Alba DOC, qui peut bien vieillir, convainc enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Bel Colle Barbera d’Alba Ape Reale
La base du puissant Barbera d’Alba Ape Reale du Piémont est constituée de raisins issus du cépage Barbera. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Barbera d’Alba Ape Reale peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation pour le Barbera d’Alba Ape Reale de Bel Colle
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, la côte de veau aux haricots et aux tomates ou le gratin de courge.
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