Description
Avec le Thomas Hensel Aufwind Cuvée Rot, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y présente une magnifique robe pourpre et lumineuse. Au nez, ce vin rouge Thomas Hensel présente toutes sortes de griottes, prunes, pruneaux et cerises noires. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la vanille, le pain noir et la viande fumée s’y ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de bois.
Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Aufwind Cuvée Rot se présente au palais délicieusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat, qui peut bien vieillir, séduit finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification de la cuvée Aufwind rouge de Thomas Hensel
Les raisins de cabernet sauvignon et de saint-laurent constituent la base de la cuvée Aufwind Cuvée Rot de Thomas Hensel, une cuvée de première classe et merveilleusement équilibrée. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable et de marne. Au moment de la maturité optimale, les raisins de l’Aufwind Cuvée Rot sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l’Aufwind Cuvée Rot est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le vin Thomas Hensel Aufwind Cuvée Rouge
Découvrez ce vin rouge d’Allemagne idéalement tempéré à 15 – 18°C en accompagnement d’un civet de veau aux haricots et tomates, d’un magret de canard aux pois gourmands ou d’un poulet braisé au vin rouge.
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