Description
Un vin de garde racé, l’équilibre entre structure et minéralité. Les raisins sont égrappés, puis macérés pendant 4 à 5 semaines pendant lesquelles sont pratiqués quelques pigeages et remontages qui permettent une extraction toujours mesurée. L’élevage en fûts, sans marquage aromatique, dure 1 année. Vin de gastronomie qui s’accorde à des mets fins et complexes.
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