Description
L’Alevilla Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez de Castille-Léon présente une robe jaune clair brillante dans le verre à vin. Ce vin espagnol monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives d’ananas, de tilleul, de jasmin et de pomelo. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
En bouche, l’Al
levilla Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez est merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Castille-Léon, plus précisément de Rueda DO, convainc enfin par sa belle longueur en bouche.
Vinification du Bodegas Alvarez y Diez Alevilla Verdejo
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le verdejo. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, Bodegas Alvarez y Diez n’a utilisé que des raisins de première qualité. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l’Alevilla Verdejo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandation de dégustation pour l’Alevilla Verdejo de Bodegas Alvarez y Diez
Ce vin blanc espagnol doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’endives fruitée, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou un curry de poisson au coco et à la lime.
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