Description
Avec le Châtau de Haute-Serre Albesco de Haute-Serre, un vin blanc de premier ordre vient tourner dans le verre. Il y présente une couleur jaune or merveilleusement lumineuse. Ce vin blanc évolué séduit en outre l’œil avec des reflets jaune d’or. Lorsqu’on fait tourner le verre, on peut percevoir, avec ce vin blanc, un équilibre remarquable, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Au nez, ce vin blanc du Châtau de Haute-Serre dévoile toute une palette de poire, pomme, citron et pêche. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petit fût de bois apporte en plus des arômes de fruits à noyau bien mûrs, de fleur blanche et de minéralité.
En bouche, l’Albesco de Haute-Serre du Châtau de Haute-Serre s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, sur le fruit et avec équilibre. La finale de ce vin blanc évolué de la région Sud-Ouest, plus précisément de Cahors, convainc finalement par sa belle persistance. La fin de bouche est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Châtau de Haute-Serre Albesco de Haute-Serre
Ce vin blanc équilibré de France est vinifié à partir du cépage Chardonnay. Dans le Sud-Ouest, les vignes qui donnent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Albesco de Haute-Serre est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Suggestion d’accompagnement pour le Châtau de Haute-Serre Albesco de Haute-Serre
Ce vin blanc de France fonctionne parfaitement comme vin d’accompagnement pour une multitude de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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