Description
L’Agathos Piedirosso Pompeiano IGT de la région viticole de Campanie resplendit dans le verre d’un rubis éclatant. Le bouquet de ce vin rouge de Campanie fascine par des nuances de rose. Son caractère axé sur le fruit rend ce vin particulièrement séduisant.
Le Bosco de Medici Agathos Piedirosso Pompeiano IGT se présente délicieusement sec. Ce vin rouge n’est jamais rustique ni austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin rouge équilibré séduit par sa texture croquante. La finale de ce vin rouge de Campanie impressionne par une persistance remarquable, accompagnée de notes minérales provenant des sols de silex.
Vinification du Pompeii Rosso de Bosco de Medici
La base de l’équilibré Agathos Piedirosso Pompeiano IGT d’Italie est constituée de raisins du cépage Piedirosso. Ces raisins prospèrent dans des conditions optimales en Campanie, où les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols de silex. À l’optimum de maturité, les raisins destinés à l’Agathos Piedirosso Pompeiano IGT sont vendangés exclusivement à la main, sans recours à des machines à vendanger puissantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai, où ils sont soigneusement triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin vieillit quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Pompeii Rosso de Bosco de Medici
Ce vin rouge d’Italie doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne à merveille un magret de canard aux pois mangetout, un poulet braisé au vin rouge ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.
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