Description
Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, ce vin blanc se caractérise par une légèreté fascinante qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de poire, de poire nashi, de coing et de pomme. S’y ajoutent des notes de livèche, d’herbes méditerranéennes et de chocolat amer.
Le paquet de 9 Villa Santa Flavia enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre dans le segment des vins Icon, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité vive, le paquet de 9 se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Vénétie enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de pomme et de coing.
Vinification du pack de 9 de Villa Santa Flavia
Les raisins du cépage pinot grigio constituent la base de l’élégant pack de 9 de Vénétie. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le paquet de 9 bouteilles peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Accompagnement du package Villa Santa Flavia 9 bouteilles
Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec de la poire au gingembre, une omelette au saumon et au fenouil ou des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe.
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