Description
Dans le verre, le lot avantage 3 bouteilles Santa Digna Rosé, issu de la plume de Miguel Torres Chile, révèle une couleur rose vif et soutenue. Après la première agitation, on perçoit dans ce rosé un équilibre de tout premier ordre, car il ne paraît ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce rosé de Miguel Torres Chile dévoile une profusion de pamplemousses, kumquats, pomelos, pampelmousses et citrons.
Le lot avantage 3 bouteilles Santa Digna Rosé de Miguel Torres Chile séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de tout premier ordre, ce chilien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Ce rosé crémeux et léger se présente au palais équilibré et riche en facettes. La finale de ce rosé juvénile de la région viticole de la Vallée Centrale enchante finalement par une belle persistance.
Vinification du lot avantage 3 bouteilles Santa Digna Rosé de Miguel Torres Chile
Ce rosé équilibré du Chili est vinifié à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accords mets-vin pour le lot avantage 3 bouteilles Santa Digna Rosé de Miguel Torres Chile
Dégustez idéalement ce rosé du Chili bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’un poulet citron-piment avec boulgour.
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