Soalheiro Nature « pur Terroir »

Description

Elaborado com uvas de produção biológica da casta alvarinho e não sujeito a filtração, a cor e o aroma do nature são intensos e o sabor complexo, a pedir que seja descoberto com entusiasmo. Afinal é um alvarinho 100% elaborado sem adição de sulfitos, com fermentação alcoólica e malolática completas. O engarrafamento sem filtração faz com que o vinho em garrafa esteja sujeito a depósito, sendo este depósito essencial para a proteção da oxidação, facilitando uma evolução estável deste soalheiro « fora da caixa ». O soalheiro nature surge na colheita 2016 pela primeira vez, uma colheita perfeita e com um perfil elegante e expressivo. Esta primeira colheita surge num ano muito importante em que o soalheiro comemora 35 anos de pioneirismo no alvarinho, sempre com vontade de se ultrapassar, assumindo dimensões com personalidade marcante e a vontade constante de ser reconhecido pela sua humildade como um especialista em alvarinho. Este soalheiro pode ser amado, ou não, mas tem para nós a responsabilidade de levar esta casta ao limite no seu « pur terroir » monção e melgaço – o ponto mais norte de portugal e a origem do alvarinho. A cor e o aroma são intensos e apesar da ausência de sulfitos adicionados o aroma e o sabor têm mineralidade e fruta. O sabor é complexo com inicio macio e redondo devido à malolática completa com final marcante e intenso. Pratos de peixe e carnes brancas. Vinho a pedir comida.