Description
Le domaine / la maison / la cave :
sous la direction de philippe bouzereau, le château de cîteaux produit ce meursault dont la qualité exceptionnelle n’a rien à envier à celle d’un 1er cru. La mention monopole indique que ce vieux clos du château de cîteaux est le seul vin issu de cette parcelle, située sur la côte de beaune.
le vin :
le chardonnay, illustre cépage des vins blancs de bourgogne, lui donne sa robe limpide aux reflets brillants d’un jaune doré. Ses arômes de fleurs blanches se marient avec beaucoup de finesse avec des notes plus fruitées de pomme et de coing. La vivacité de son attaque en bouche est équilibrée par une onctuosité remarquable. La sensation de souplesse se poursuit dans un final d’une belle longueur, extrêmement agréable.
temps de garde et accord mets et vins :
prêt à être dégusté, ce vin peut bénéficier encore d’une garde de 4 à 8 ans. Il accompagnera avec beaucoup de prestance les poissons tels que la sole meunière, le bar au thym ou le saint-pierre mais aussi les crustacés telque les homards et autres langoustines. Il s’harmonise également avec les fromages à pâte dure comme le cantal, le comté ou le beaufort.
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