Efflorescence

Description

À contre-courant des traditions champenoises, dominique moreau a su imposer son style. Dans son domaine de la côte des bar, pas d’assemblages, mais des cuvées issues d’un seul cépage, d’une seule année, pas ou peu dosées et vendues sous la dénomination « champagne marie courtin », en hommage à sa grand-mère. Sur ses vignes cultivées en biodynamie, la vigneronne s’attache à retranscrire au plus près les caractéristiques du terroir. Résultat : des vins à la fois énergiques et délicats qui s’ouvrent bien dans le verre.
Le champagne efflorescence du domaine marie courtin est issu de vignes de pinot noir (40 ans) plantées sur un sol argileux et calcaire kimméridgien. Vendanges manuelles. Fermentations en fûts de chêne anciens avec des levures indigènes. Après la seconde fermentation en bouteille, également avec des levures naturelles, il est conservé 3 ans avant le dégorgement. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de petits fruits rouges, de fruits du vergers, de fleurs blanches, d’agrumes avec une pointe crayeuse. La bouche est complexe et élégantes grâce à un superbe équilibre entre bulles très fines, saveurs fruitées et tension minérale du terroir. Grand champagne !