Description
Le Pinot Grigio de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre dans un jaune d’or lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de superbes arômes intensément expressifs de pomme bien mûre et d’ananas, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Pinot Grigio de La Cadalora démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et parfaitement équilibrée. La texture de ce vin blanc harmonieux se présente en bouche comme merveilleusement soyeuse et fondue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit par sa belle longueur. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du La Cadalora Pinot Grigio
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Grigio. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de La Cadalora, seuls des raisins de tout premier choix ont été récoltés. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Recommandation d’accords pour le La Cadalora Pinot Grigio
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde, de curry de poisson coco-citron vert ou d’un gratin de potiron.
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