Description
Dans le verre, le Te Rehua Pinot Noir d’Escarpment Winery offre une couleur rouge clair lumineuse. Ce vin néo-zélandais mono-cépage se présente dans le verre avec de merveilleuses notes de prune d’une grande expressivité. S’y ajoutent des nuances de réglisse et de cerise noire.
En bouche, le Te Rehua Pinot Noir d’Escarpment Winery débute agréablement sec, ferme et aromatique. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à la deuxième catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0 g de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Te Rehua Pinot Noir caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge, très apte au vieillissement, de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande séduit finalement par sa belle persistance.
Vinification du Escarpment Winery Te Rehua Pinot Noir
La base du Te Rehua Pinot Noir équilibré de Nouvelle-Zélande est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
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