Amarone Della Valpolicella DOCG – Fasoli Gino

Description

L’Amarone Della Valpolicella élevé en fût, issu de la région viticole de la Vénétie, se présente dans le verre avec une robe rubis profond. Avec un léger angle d’inclinaison, le verre de vin rouge révèle au bord une charmante teinte rouge grenat. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une grande viscosité, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée italienne flatte le verre par de magnifiques notes expressives de compote de prune, de griottes, de raisins secs et de prunes. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de tout premier rang, cet Italien enchante bien sûr, malgré sa sécheresse, par un équilibre des plus subtils. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Amarone Della Valpolicella se révèle merveilleusement frais et dynamique au palais. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de Vénétie, plus précisément de la Valpolicella DOC, enthousiasme enfin par une persistance remarquable.

Vinification de l’Amarone Della Valpolicella de Fasoli Gino

Le point de départ de la cuvée Amarone Della Valpolicella de Fasoli Gino, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constitué des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’Amarone Della Valpolicella, élaboré en agriculture biologique, est élevé encore quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella

Dégustez ce vin rouge bio d’Italie idéalement tempéré à 15 – 18°C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’un ragoût de légumes au pesto ou de pâtes aux petites boulettes de saucisse.

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