Alte Reben Weißburgunder – Winzer Krems

Description

Le Alte Reben Weißburgunder de la région viticole de Basse-Autriche se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Le bouquet de ce vin blanc de Basse-Autriche séduit avec des nuances de banane. C’est justement son caractère fortement fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin autrichien enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce blanc autrichien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement fondante. Grâce à son acidité de fruit marquante, le Alte Reben Weißburgunder apparaît en bouche délicieusement frais et vivant. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de banane. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Alte Reben Weißburgunder de Winzer Krems

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Winzer Krems, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Les raisins de ce vin blanc d’Autriche sont récoltés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Alte Reben Weißburgunder peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Winzer Krems Alte Reben Weißburgunder

Ce vin blanc autrichien doit être dégusté bien frais, de préférence à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, des spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une salade d’asperges au quinoa.

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