Description
Dans le verre, le Grüner Veltliner du domaine Weingut Johann Topf se présente avec une couleur jaune platine brillante et chatoyante. Dans le verre, ce vin blanc de Weingut Johann Topf révèle des arômes de citron vert, jasmin, orange, citronnelle et tilleul, complétés par des épices de pain d’épices, des épices orientales et de la cannelle. Le Grüner Veltliner de Weingut Johann Topf séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans une gamme de prix supérieure, cet Autrichien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin blanc léger se distingue par une texture extrêmement délicate. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, convainc enfin par une belle persistance.
Vinification du Grüner Veltliner de Weingut Johann Topf
Ce vin blanc élégant d’Autriche est vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le Grüner Veltliner de Weingut Johann Topf
Ce vin autrichien doit de préférence être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, un gratin d’épinards aux amandes ou un curry de pois chiches.
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