Weissburgunder trocken – Weingut Bürklin Wolf

Description

Le pinot blanc du domaine Bürklin Wolf dans le Palatinat offre une robe jaune clair brillante dans le verre. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes merveilleusement expressives de poire nashi, de pommes, de pêches et de coings. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.

Ce vin blanc sec du domaine Bürklin Wolf est exactement ce qu’il faut pour les amateurs de vin qui aimeraient avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le pinot blanc s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 7,9 grammes de sucre résiduel. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le pinot blanc flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pêche et de poire nashi. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et le sable s’y ajoutent.

Vinification du Pinot Blanc du domaine Bürklin Wolf

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Seule une vendange impeccable a été utilisée pour produire ce vin monocépage exceptionnellement élégant du domaine Bürklin Wolf. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le pinot blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…

Suggestion de dégustation pour le Pinot Blanc du domaine Bürklin Wolf

Découvrez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert ou des légumes au wok avec du poisson.

Distinctions pour le pinot blanc du domaine Bürklin Wolf

Outre un prix tout à fait raisonnable pour sa qualité, ce vin blanc du domaine Bürklin Wolf peut également se targuer d’avoir reçu des distinctions. En détail, il s’agit de

• Wine Advocate – Robert M. Parker – 89 points

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